Technika obierania: małe ruchy, duża różnica
Gdy jajka są już odpowiednio schłodzone, kluczowa staje się sama technika obierania. Nawet najlepiej ugotowane jajko można uszkodzić, jeśli zacznie się je obierać w pośpiechu lub w niewłaściwy sposób.
- Delikatnie rozbij i obtocz jajkoPo wyjęciu jajka z kąpieli lodowej delikatnie uderz nim o twardą powierzchnię, tworząc pęknięcia na całej skorupce. Następnie obtocz jajko w dłoniach, aby dodatkowo poluzować skorupkę. Obieranie najlepiej rozpocząć od szerszego końca, gdzie zazwyczaj znajduje się kieszeń powietrzna. To naturalne miejsce, w którym najłatwiej wsunąć palec pod błonę.
- Obieraj jajko pod bieżącą wodąJeśli trafisz na fragmenty skorupki, które uparcie trzymają się białka, pomocne może być obieranie jajka pod cienkim strumieniem wody. Woda dostaje się pomiędzy jajko a skorupkę, wypłukując drobne kawałki i ułatwiając ich usunięcie bez uszkadzania powierzchni.
Dzięki tej technice jajka zachowują gładką, estetyczną powierzchnię i są gotowe do dalszego wykorzystania bez konieczności przycinania czy maskowania ubytków.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
