Jeśli szukasz praktycznego, smacznego i trwałego sposobu na konserwowanie mięsa bez konieczności chłodzenia, ta tradycyjna metoda konserwowania mięsa z ryżem i warzywami jest idealna. Proces jest prosty, wymaga tylko kilku składników i pozwala uzyskać gotowe do spożycia słoiki z pożywnym jedzeniem, które można przechowywać miesiącami w chłodnym, ciemnym miejscu. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz się na wypadek sytuacji awaryjnej, planujesz kemping, czy po prostu chcesz zaoszczędzić czas w pracowitych tygodniach, ten konserwowany posiłek w słoiku to idealne rozwiązanie.
Czego będziesz potrzebować
- 1,3 kg karkówki wołowej (można użyć również łopatki wieprzowej lub innego tłustego kawałka mięsa)
- 2 średnie cebule
- 2 średnie marchewki
- 800 g ryżu (najlepiej krótkoziarnistego lub średnioziarnistego)
- Sól – około 1 łyżeczki na kilogram mięsa
- Pieprz czarny – do smaku
- 1 łyżeczka suchej mieszanki przypraw (opcjonalnie, ale wzmacnia smak)
- 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
- Olej roślinny – do smażenia
- Wrzątek
- Ocet 9% – 1 łyżka stołowa na słoik
- Słoiki z pokrywkami (zalecane słoiki o pojemności 0,7 litra)
- Ściereczka lub ręcznik na dno garnka
Instrukcje krok po kroku
1. Pokrój mięso
Wybierz tłustszy kawałek wołowiny, taki jak karkówka, ponieważ zachowa soczystość i aromat. Pokrój mięso na małe kawałki, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego, aby zmieściły się w słoikach.
2. Smaż mięso
Rozgrzej sporą ilość oleju roślinnego na dużej patelni. Dodaj mięso i smaż, aż zacznie się rumienić. Ten krok wzbogaci smak i pomoże zatrzymać soki.
3. Dodaj posiekaną cebulę
Drobno posiekaj dwie cebule i dodaj je na patelnię. Dobrze wymieszaj i smaż, aż cebula zmięknie i nabierze złotego koloru.
4. Dodaj marchewkę i przyprawy
Pokrój marchewki w drobną kostkę i dodaj do patelni. Dopraw:
- 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
- 1 łyżeczka suchej mieszanki przypraw
- Czarny pieprz do smaku
- 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
Kontynuuj mieszanie i gotowanie, aż warzywa zmiękną, a mięso zostanie pokryte bogatą, aromatyczną mieszanką.
5. Przygotuj ryż
Dokładnie płucz ryż, aż woda będzie czysta. Pomoże to usunąć nadmiar skrobi i zapobiegnie zlepianiu się ryżu podczas gotowania.
Składanie słoików
6. Układanie składników warstwami
W każdym wysterylizowanym słoiku o pojemności 0,7 litra należy stosować następującą metodę układania warstw:
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
