3. Jak rozpoznać stopień wysmażenia
3.1. Metoda nacisku
Delikatne naciśnięcie mięsa palcem pozwala ocenić jego sprężystość.
- Rzadkie: bardzo miękkie i podatne na nacisk.
- Średnio krwiste: miękkie, ale stawiające lekki opór.
- Średnie: jędrne i sprężyste.
- Dobrze wysmażone: bardzo twarde i zwarte.
3.2. Termometr do mięsa
To najdokładniejsza metoda kontroli. Termometr należy wbić w najgrubszą część mięsa, omijając kości.
3.3. Wygląd i kolor
Kolor mięsa po przekrojeniu również daje wskazówki:
- Wołowina: od czerwonej, przez różową, po brązową.
- Kurczak: całkowicie biały, bez różowych fragmentów.
- Wieprzowina: jasnoróżowa do jasno-beżowej.
- Jagnięcina: podobnie jak wołowina.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
