2. Metody przyrządzania mięsa
2.1. Grillowanie
Grillowanie nadaje mięsu charakterystyczny aromat i apetyczną skórkę. To metoda szybka, ale wymagająca kontroli temperatury.
Wskazówki: dobrze rozgrzej grill, natłuść ruszt i używaj termometru do mięsa, aby uniknąć przesuszenia lub niedosmażenia.
2.2. Smażenie na patelni (zrumienianie)
Zrumienianie polega na smażeniu mięsa na dużym ogniu z niewielką ilością tłuszczu, aby uzyskać złocistą skórkę.
Wskazówka: nie przepełniaj patelni i pozwól mięsu smażyć się bez poruszania przez kilka minut, aby skórka dobrze się zamknęła.
2.3. Pieczenie
Pieczenie w piekarniku sprawdza się szczególnie przy większych kawałkach mięsa, które wymagają równomiernej obróbki.
Wskazówki: piecz mięso na kratce, aby ciepło krążyło równomiernie, i polewaj je sokami w trakcie pieczenia.
2.4. Duszenie
Duszenie to metoda powolna, idealna do twardszych kawałków mięsa, które dzięki długiemu gotowaniu stają się miękkie.
Wskazówka: najpierw zrumień mięso, następnie dodaj niewielką ilość płynu i duś pod przykryciem na małym ogniu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
