Składniki
- 4 jajka (najlepiej świeże, od kur z wolnego wybiegu)
- 100 g boczku (opcjonalnie: wędzonego lub niewędzonego)
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- garść świeżych ziół (np. tymianek, rozmaryn)
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: tostowane kromki chleba lub świeże warzywa do podania
Przygotowanie krok po kroku
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek oraz masło. Gdy masło się rozpuści i zacznie delikatnie pachnieć, dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną i lekko się zeszklą, nabierając złocistego koloru.
- Boczek pokrój w cienkie paski lub niewielką kostkę. Dodaj go na patelnię do cebuli i czosnku, a następnie smaż, aż stanie się chrupiący i złocisty. Tłuszcz wytopiony z boczku wzbogaci smak całego dania.
- Gdy boczek będzie gotowy, delikatnie rozsuń składniki na patelni, robiąc miejsce na jajka. Wbij je bezpośrednio na patelnię, uważając, aby nie uszkodzić żółtek. Dopraw je lekko solą i świeżo mielonym pieprzem.
- Przykryj patelnię pokrywką i smaż jajka przez kilka minut, aż białka całkowicie się zetną, a żółtka pozostaną płynne lub półpłynne – w zależności od preferencji.
- Pod koniec smażenia posyp całość świeżymi ziołami. Ich aromat uwolni się pod wpływem ciepła, nadając potrawie charakterystyczny, leśny zapach.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
