Jajka faszerowane, znane również jako jajka mimosa, to jedna z tych potraw, które łączą prostotę z elegancją. Sprawdzają się zarówno jako przystawka na rodzinne spotkania, jak i jako element bardziej wyszukanych przyjęć. W tej wersji klasyczne jajka wzbogacone są o tuńczyka, kapary i pastę anchois, które nadają im wyrazisty, lekko śródziemnomorski charakter.
Połączenie delikatnych żółtek z kremową śmietaną, słonawymi kaparami, cytrusową nutą cytryny i głębokim smakiem anchois sprawia, że danie jest harmonijne, ale jednocześnie pełne kontrastów. To propozycja dla osób, które lubią tradycyjne receptury w nieco bardziej dopracowanej odsłonie.
Składniki
- 8 jajek ugotowanych na twardo
- 100 g tuńczyka w oleju
- 60 g gęstej śmietany
- 1 łyżka kaparów
- 1 cytryna
- 1 łyżeczka pasty z anchois
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- curry do smaku
- sól
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
Ugotowane na twardo i ostudzone jajka dokładnie obierz ze skorupek, a następnie przekrój każde wzdłuż na dwie równe połówki. Staraj się robić to ostrożnie, aby białka pozostały gładkie i estetyczne – będą one „miseczkami” na farsz.
Delikatnie wyjmij wszystkie żółtka. Połowę z nich przełóż do miski lub pojemnika blendera. Dodaj odsączonego tuńczyka w oleju, gęstą śmietanę, kapary, drobno startą skórkę z jednej cytryny, pastę z anchois oraz oliwę z oliwek. Dopraw całość szczyptą curry, solą i pieprzem według własnego smaku.
Zblenduj składniki na gładką, jednolitą masę. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, możesz miksować nieco dłużej, zwracając uwagę, aby smak pozostał dobrze zbalansowany – pasta anchois i kapary są intensywne, dlatego warto próbować farszu w trakcie.
Gotowym kremem napełnij połówki białek. Możesz użyć łyżeczki lub rękawa cukierniczego, jeśli zależy Ci na bardziej dekoracyjnym efekcie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
