Dlaczego ludzie wbijają paznokcie w jabłka?
Czy widziałeś kiedyś jabłko przebite kilkoma gwoździami lub paznokciami i zastanawiałeś się, dlaczego ktoś miałby to robić? Na pierwszy rzut oka wygląda to dziwnie, a nawet niepokojąco. Tymczasem ta praktyka ma długą historię i bardzo konkretny cel – naturalne zwiększenie spożycia żelaza.
Zanim pojawiły się współczesne suplementy diety i łatwy dostęp do badań laboratoryjnych, ludzie w wielu kulturach musieli radzić sobie z niedoborami składników mineralnych domowymi metodami. Jedną z nich było właśnie wbijanie żelaznych gwoździ w kwaśne owoce, najczęściej jabłka. Zabieg ten miał pomóc osobom osłabionym, zmęczonym i bladych, czyli tym, u których dziś podejrzewalibyśmy anemię.
Niedobór żelaza przez wieki był powszechnym problemem zdrowotnym, szczególnie w regionach, gdzie mięso było trudno dostępne, drogie lub spożywane rzadko. W takich warunkach każda metoda zwiększenia podaży żelaza była cenna, nawet jeśli jej skuteczność była ograniczona.
Dlaczego akurat jabłka i gwoździe?
Wybór jabłek nie był przypadkowy. Są one owocami stosunkowo kwaśnymi, łatwo dostępnymi i dobrze tolerowanymi przez większość ludzi. W połączeniu z żelazem tworzyły prosty „domowy suplement”, który nie wymagał specjalistycznej wiedzy ani narzędzi.
Wierzono, że naturalne kwasy zawarte w jabłkach reagują z metalem, uwalniając niewielkie ilości żelaza do miąższu. Spożycie takiego owocu miało wzmacniać organizm, poprawiać koloryt skóry i zmniejszać uczucie chronicznego zmęczenia. Dla wielu osób była to jedna z niewielu dostępnych form wsparcia zdrowia.
Jak to działa? Wyjaśnienie naukowe
Z naukowego punktu widzenia zjawisko to ma swoje uzasadnienie. Jabłka zawierają kwasy organiczne, takie jak kwas jabłkowy oraz niewielkie ilości kwasu cytrynowego. Po wbiciu czystego żelaznego gwoździa w jabłko i pozostawieniu go na kilka godzin, a czasem nawet na całą noc, kwasy te zaczynają reagować z metalem.
W wyniku tej reakcji chemicznej powstają sole żelaza, na przykład związki zbliżone do octanu żelaza, które częściowo rozpuszczają się w wilgotnym miąższu owocu. Kiedy taki owoc zostanie zjedzony, organizm może wchłonąć część tego żelaza w procesie trawienia.
Warto jednak podkreślić, że ilość żelaza uwalnianego w ten sposób jest niewielka. Dla ludzi żyjących w przeszłości mogło to mieć pewne znaczenie, ale z dzisiejszej perspektywy jest to raczej ciekawostka niż realna metoda leczenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
