Formowanie i smażenie farls
Ponieważ proszek do pieczenia i soda reagują natychmiast z kefirem, ciasto nie wymaga długiego wyrabiania. Wystarczy kilka delikatnych ruchów oprószonymi mąką dłońmi, aby uformować kulę.
Następnie spłaszcz ciasto dłonią lub wałkiem na placek o grubości około 1–1,5 cm. Nożem podziel okrąg na cztery równe części. Te ćwiartki to charakterystyczny, tradycyjny kształt irlandzkich farls.
Rozgrzaną patelnię oprósz niewielką ilością mąki pszennej – zapobiegnie to przypalaniu się placków. Ułóż farls na patelni, zachowując niewielkie odstępy.
Smaż placki na średnim ogniu, bez przykrycia, przez około 7–10 minut z jednej strony. Gdy spód będzie wyraźnie zrumieniony i lekko stwardniały, a ciasto nieco wyrośnie, delikatnie przewróć placki.
Smaż drugą stronę przez kolejne 7–10 minut, aż farls będą równomiernie wypieczone.
Aby sprawdzić gotowość, wbij w środek drewniany patyczek lub wykałaczkę. Jeśli wychodzi sucha, placki są gotowe.
Czas smażenia zależy od wielkości placków. Większe farls mogą potrzebować nawet 20 minut (po 10 minut z każdej strony), mniejsze – około 14 minut łącznie.
::contentReference[oaicite:1]{index=1}
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
