Wprowadzenie
Chciałbym podzielić się z Wami przepisem na proste, a jednocześnie wyjątkowo smaczne irlandzkie danie o nazwie colcannon. Od zawsze podziwiałem potrawy, które pozwalają stworzyć coś naprawdę niezapomnianego z kilku podstawowych składników. Irlandzki colcannon doskonale wpisuje się w tę filozofię gotowania – jest skromny, sycący, aromatyczny i niezwykle komfortowy w smaku.
Nazwa potrawy „colcannon” bywa tłumaczona jako „biała kapusta” i na pierwszy rzut oka może wprowadzać w błąd. W rzeczywistości danie opiera się głównie na ziemniakach, które gotuje się i łączy z kapustą oraz dodatkami. To klasyczne połączenie, które w Irlandii od pokoleń gości na stołach jako danie codzienne lub element większego posiłku.
Tradycyjne składniki są niezwykle proste: ziemniaki, kapusta, mleko, zioła, przyprawy, a często także boczek. Są to produkty łatwo dostępne, znane niemal każdemu, co sprawia, że colcannon można przygotować bez specjalnych zakupów czy wyszukanych technik kulinarnych. Sama koncepcja dania również jest nieskomplikowana – to połączenie kremowego puree ziemniaczanego z miękką, duszoną kapustą.
Choć na pierwszy rzut oka może się wydawać, że to danie niczym się nie wyróżnia, wystarczy jeden kęs, aby zrozumieć, jak doskonale dobrane proporcje i sposób przygotowania potrafią wydobyć maksimum smaku z prostych składników. Irlandczycy naprawdę wiedzą, jak gotować skromnie, a jednocześnie perfekcyjnie. Spróbuj – być może delikatny i aromatyczny colcannon również poruszy Twoje serce.
Składniki
- kapusta – 500–600 g
- ziemniaki – 1 kg
- sól – do smaku
- pieprz czarny mielony – do smaku
- szczypiorek – 1 pęczek
- natka pietruszki – 0,5 pęczka
- mleko – 250 ml
- masło – 20–50 g (opcjonalnie)
- boczek – 100–150 g (do smaku)
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
