Sposób przygotowania zupy rasam
- Przygotowanie przypraw: Na patelni o grubym dnie rozgrzej olej roślinny. Oryginalny przepis zakłada użycie oleju sezamowego, jednak inny olej roślinny również sprawdzi się bardzo dobrze.
- Podsmażanie przypraw: Do rozgrzanego oleju dodaj nasiona gorczycy, kmin rzymski, kurkumę, proszek mango, paprykę słodką oraz ostrą paprykę. Smaż przez 2–3 minuty, mieszając, aż przyprawy uwolnią pełnię aromatu.
- Doprawianie: Dodaj sól, czarny pieprz, mieszankę pieprzową oraz drobno posiekany czosnek. Całość dokładnie wymieszaj, aby przyprawy połączyły się z olejem.
- Przygotowanie warzyw: Obierz cebulę i marchewkę, a następnie pokrój je w drobną kostkę. Pomidora obierz ze skórki i pokrój na większe kawałki. Jeśli używasz mrożonych pomidorków koktajlowych, wystarczy podzielić je na 2–4 części. Dodaj ostrą paprykę według uznania.
- Smażenie warzyw: Dodaj warzywa do przypraw i smaż przez 2–3 minuty, cały czas mieszając, aby dokładnie przeszły aromatem przypraw.
- Gotowanie bulionu: Wlej do patelni 400 ml wody i doprowadź całość do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 15–20 minut, aż warzywa będą częściowo miękkie.
- Dodanie soczewicy: Do gotującego się bulionu wsyp czerwoną soczewicę i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
- Dodanie kolendry: W międzyczasie dokładnie umyj i drobno posiekaj świeżą kolendrę.
- Wykończenie zupy: Po 10 minutach wyłącz ogień, zdejmij patelnię z palnika, dodaj kolendrę i pozostaw rasam pod przykryciem na 5–7 minut, aby smaki się przegryzły.
Zupa rasam jest gotowa. Intensywny aromat przypraw szybko wypełni kuchnię i zachęci wszystkich domowników do wspólnego posiłku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
