Filet z dorsza na łożu z ryżu i chorizo to danie, które łączy delikatność białej ryby z wyrazistymi, lekko pikantnymi nutami kuchni śródziemnomorskiej. Jest to propozycja idealna zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej uroczysty posiłek, gdy zależy nam na efekcie bez nadmiernego skomplikowania przygotowań.
Dorsz, znany ze swojej lekkostrawności i neutralnego smaku, doskonale chłonie aromaty warzyw, wina i chorizo. Ryż gotowany w pomidorowo-winnym sosie staje się pełen głębi, a papryka i cebula nadają całości naturalnej słodyczy. Całość przygotowywana jest etapami, co pozwala na lepszą kontrolę smaku i konsystencji.
Składniki
- 4 filety z dorsza
- 20 cl wytrawnego białego wina
- 1 mała puszka krojonych pomidorów
- 1 zielona papryka
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- ½ łagodnej kiełbasy chorizo
- 90 g ryżu
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Przed rozpoczęciem gotowania warto przygotować wszystkie składniki: cebulę drobno posiekać, papryki pokroić w cienkie paski, a chorizo w niewielkie kawałki. Dzięki temu cały proces będzie przebiegał sprawnie i bez pośpiechu.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 150°C.
- Na dużej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę, aż stanie się miękka i lekko przezroczysta.
- Dodaj pokrojoną paprykę oraz kawałki chorizo. Dokładnie wymieszaj, aby kiełbasa zaczęła uwalniać swój aromat i delikatnie wytapiać tłuszcz.
- Dodaj krojone pomidory oraz białe wino. Dopraw solą i pieprzem, pamiętając, że chorizo samo w sobie jest dość intensywne w smaku.
- Wsyp ryż i gotuj całość na wolnym ogniu przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż ryż wchłonie płyn i stanie się miękki.
Ryż powinien być wilgotny, ale nie rozgotowany. Jeśli zajdzie taka potrzeba, można dodać odrobinę wody lub wina, aby zachować odpowiednią konsystencję.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
