Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Masa miodowa
W średniej misce połącz miód, masło oraz cukier trzcinowy. Podgrzewaj mieszankę delikatnie w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej przez krótką chwilę, aż masło się rozpuści, a całość stanie się gładka i lśniąca. Należy uważać, aby nie przegrzać miodu, ponieważ wysoka temperatura może osłabić jego aromat.
Krok 2: Ciasto
W osobnej misce przesiej mąkę, sodę oczyszczoną oraz wszystkie przyprawy korzenne. Suche składniki stopniowo dodawaj do masy miodowej, razem z jajkiem. Mieszaj do uzyskania jednolitego, lekko klejącego ciasta. Jeśli masa jest bardzo miękka, można dodać niewielką ilość mąki, zachowując jednak elastyczność ciasta.
Krok 3: Chłodzenie
Gotowe ciasto zawiń szczelnie w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc. Ten etap jest kluczowy – pozwala smakom się połączyć i ułatwia późniejsze wałkowanie.
Krok 4: Formowanie kółeczek
Schłodzone ciasto rozwałkuj na oprószonym mąką blacie na grubość około 4–5 mm. Wycinaj kółeczka przy pomocy szklanki lub foremki o średnicy około 5 cm. Grubsze ciasteczka pozostaną miękkie w środku, zachowując przyjemną strukturę.
Krok 5: Pieczenie
Kółeczka ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C (góra–dół) przez 10–12 minut. Ciasteczka powinny mieć jasnobrązowy kolor i pozostać miękkie w środku. Po upieczeniu pozostaw je chwilę na blasze, a następnie przenieś na kratkę do studzenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
