Hiszpański omlet ziemniaczany, znany jako „tortilla de patatas”, to klasyczne danie kuchni hiszpańskiej, które od lat cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Jest sycące, aromatyczne, a jednocześnie wyjątkowo proste w przygotowaniu. Dzięki swojej uniwersalności doskonale sprawdza się zarówno jako pożywne śniadanie, szybki lunch, jak i kolacja dla całej rodziny. Co więcej, można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni go idealnym daniem także na wynos lub do lunchboxa.
Tradycyjnie tortilla de patatas smażona jest na patelni, jednak coraz częściej przygotowuje się ją w piekarniku, co pozwala uzyskać lżejszą wersję dania i ułatwia pracę w kuchni. Sam farsz można dowolnie modyfikować — oprócz klasycznych ziemniaków świetnie sprawdzają się dodatki takie jak warzywa, sery czy wędliny. W tym przepisie proponuję pieczoną wersję hiszpańskiego omletu z ziemniakami, papryką, cebulą, czosnkiem, serem oraz kiełbasą. To połączenie smaków sprawia, że danie jest wyjątkowo treściwe i aromatyczne.
Składniki
- Jaja kurze – 8 szt.
- Ziemniaki – 500 g
- Śmietana – 200–250 g
- Kiełbasa – 200 g
- Ser żółty – 150 g
- Papryka słodka – 1–2 szt. (opcjonalnie)
- Cebula – 1 szt.
- Czosnek – 3 ząbki
- Olej roślinny – 1–2 łyżki (w razie potrzeby)
- Sól – do smaku
- Pieprz czarny mielony – do smaku
Wartość energetyczna: ok. 154 kcal na porcję
Czas przygotowania: około 1 godziny
Proces przygotowania
Aby przygotować hiszpański omlet pieczony w piekarniku, zgromadź wszystkie składniki i przygotuj formę do pieczenia. Dzięki wcześniejszemu uporządkowaniu pracy cały proces przebiegnie sprawniej i bez pośpiechu.
Krok 1: Przygotowanie ziemniaków
Obierz ziemniaki i pokrój je w plasterki o grubości około 0,5 cm. Staraj się, aby były w miarę równe — zapewni to równomierne gotowanie i pieczenie.
Przełóż ziemniaki do rondla, zalej zimną wodą, dodaj 1–2 szczypty soli i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 5–7 minut, aż ziemniaki będą lekko miękkie, ale nadal zachowają swój kształt. Następnie odcedź je i odstaw na chwilę.
Krok 2: Przygotowanie dodatków
Zetrzyj ser na tarce o średnich oczkach. Kiełbasę, paprykę, cebulę oraz czosnek pokrój w drobną kostkę. Tak przygotowane składniki łatwo połączą się z ziemniakami i jajkami, tworząc jednolitą masę.
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i smaż paprykę, cebulę oraz czosnek na dość dużym ogniu przez 5–7 minut, aż warzywa lekko zmiękną i nabiorą aromatu. Nie smaż ich zbyt długo — wystarczy, aby były półmiękkie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
