Dzisiaj wypróbowałam nowy przepis na herbatniki. Chciałam spróbować użyć płatków/kaszy żytniej, bo smakują trochę lepiej niż owsianka, której zazwyczaj używam. Chciałam też spróbować ozdobić herbatniki nowymi szablonami! Ogólnie rzecz biorąc, fajny dzień w kuchni 🙂 Babeczki wyszły naprawdę soczyste i pyszne, a wzór był jeszcze bardziej zabawny. Zazwyczaj robię też babeczki z mąki żytniej, kiedy robię babcine babeczki.
Możesz użyć płatków owsianych, jeśli wolisz.
Herbatniki z Płatkami Żytnimi – 20 Szt.
Składniki:
- 1 dl płatków żytnich/kaszy żytniej
- 50 g masła
- 2,5 dl wrzącej wody
- 2,5 dl zimnej wody
- 50 g drożdży
- 0,5 dl miodu
- 2 łyżeczki soli
- 10-11 dl mąki żytniej (sito żytnie)
Przygotowanie:
- Umieść płatki żytnie i masło w misce na ciasto.
- Zalej wrzącą wodą i mieszaj, aż masło się rozpuści. Dodaj zimną wodę i pozostaw do ostygnięcia do temperatury poniżej 37°C, ciepłej jak na dłoni.
- Pokrusz drożdże i mieszaj, aż się rozpuszczą.
- Dodaj miód, sól i prawie całą mąkę, a następnie wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie. Najlepiej, by ciasto było nieco luźniejsze przed pierwszym wyrastaniem, aby można było dodać trochę mąki przed rozwałkowaniem ciasteczek.
- Przykryj miskę ściereczką do pieczenia i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
- Umieść ciasto na blasze do pieczenia i trochę je zagnieć. Rozwałkuj ciasto na wysokość około 0,5 cm. Wytnij kółka i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj ciasteczka widelcem lub wykałaczką.
- Jeśli chcesz ozdobić je szablonami, zrób to teraz. Umieść szablon na cieście i oprósz mąką pszenną lub żytnią.
- Pozostaw do wyrośnięcia pod ściereczką na około 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 225°C.
- Piecz w środkowej części piekarnika przez 6-8 minut, aż ciasteczka staną się złociste.
- Pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Smacznego! Te herbatniki z płatkami żytnimi to pyszna, zdrowa przekąska, idealna do podania z herbatą lub kawą!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
