Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Sos teriyaki
W średnim rondlu połącz sos sojowy, sok ananasowy, cukier brązowy, czosnek i imbir. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Doprowadź do lekkiego wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5–7 minut.
Jeśli chcesz uzyskać gęstszy, bardziej kleisty sos, dodaj przygotowaną wcześniej zawiesinę skrobi kukurydzianej i gotuj jeszcze 1–2 minuty, aż sos zgęstnieje. Odłóż około pół szklanki sosu do późniejszego podania.
Na tym etapie możesz delikatnie dopasować smak – odrobina miodu zwiększy słodycz, a niewielka ilość octu ryżowego podkreśli kwaskową nutę.
Krok 2: Smażenie lub grillowanie kurczaka
Osusz dokładnie kawałki kurczaka papierowym ręcznikiem, co ułatwi ich równomierne zrumienienie. Rozgrzej niewielką ilość oleju na dużej patelni lub patelni grillowej.
Smaż kurczaka na średnio-wysokim ogniu przez około 5–6 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i w pełni upieczony. Wnętrze mięsa powinno osiągnąć temperaturę około 75°C. Gotowe kawałki zdejmij z patelni i odstaw na chwilę.
Alternatywnie możesz przygotować kurczaka na grillu, co nada mu dodatkowy, lekko dymny aromat.
Krok 3: Glazurowanie
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Włóż kurczaka z powrotem na patelnię, polej go przygotowanym sosem teriyaki i dodaj kawałki ananasa, jeśli z nich korzystasz.
Gotuj całość przez 3–5 minut, regularnie polewając mięso sosem, aż stanie się lśniące, kleiste i intensywnie aromatyczne. Uważaj, aby nie gotować zbyt długo – cukier w sosie może łatwo się przypalić.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
