3. Duszenie w przyprawach
Przełóż udka z kurczaka z powrotem do naczynia i dokładnie obtocz je w aromatycznej mieszance cebuli i przypraw. To moment, w którym danie zaczyna nabierać charakterystycznego, głębokiego zapachu.
Dodaj zielone oliwki, marynowaną cytrynę (jeśli jej używasz), świeżą pietruszkę oraz kolendrę. Składniki te wniosą świeżość i lekkość, równoważąc intensywność przypraw.
4. Powolne gotowanie
Wlej bulion z kurczaka, delikatnie wymieszaj całość, przykryj naczynie i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut. W tym czasie mięso stanie się wyjątkowo miękkie, a sos zgęstnieje i nabierze pełni smaku.
5. Ostatni akcent
Pod koniec gotowania dodaj rodzynki i duś jeszcze przez około 5 minut. Rodzynki wchłoną część aromatycznego sosu i nadadzą potrawie subtelnej słodyczy, charakterystycznej dla tradycyjnych tadżinów.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
