4. Mięso
W międzyczasie pokrój wołowinę i wieprzowinę na kawałki średniej wielkości, mniej więcej 2 × 3 cm. Taki rozmiar pozwala mięsu zachować soczystość i dobrze wchłonąć przyprawy.
Dodaj mięso do cebuli i grzybów, dopraw solą i smaż przez około 10 minut, delikatnie mieszając, aby kawałki równomiernie się obsmażyły, ale grzyby zachowały swój kształt. Następnie dodaj słodką paprykę oraz czarny pieprz.
5. Duszenie z winem
Wlej czerwone wino oraz około 150 ml wody (lub wywaru z grzybów). Przykryj i duś na średnim ogniu przez 25–30 minut. W razie potrzeby można stopniowo dolewać niewielkie ilości wody. W tym czasie smaki będą się intensywnie łączyć, a mięso zacznie mięknąć.
6. Ziemniaki
Ziemniaki obierz i pokrój na dość duże kawałki. Dodaj je do gulaszu, dolej kolejne około 200 ml wody, dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut, aż ziemniaki staną się miękkie, ale nie rozpadną się.
7. Wykończenie
Na koniec dodaj ostrą paprykę według uznania – gulasz medzimurski powinien mieć delikatną, przyjemną pikantność. Dodaj sok pomidorowy lub starty świeży pomidor bez skórki. Wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut pod przykryciem, aby całość się połączyła.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
