Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F, gaz 6). Przygotuj duży, żaroodporny garnek lub naczynie z pokrywką, które bez problemu zmieści całą główkę kalafiora.
Za pomocą obieraczki szybkoobrotowej zdejmij skórkę z cytryny bez białej części i wrzuć ją do garnka ustawionego na średnim ogniu. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek oraz całą główkę czosnku. Podgrzewaj chwilę, aby olej przejął cytrusowy aromat.
Obierz czerwone cebule, pokrój je na ćwiartki i rozdziel na płatki. Oliwki pozbaw pestek przekrój na połówki, a młode ziemniaki pokrój w plasterki o grubości około 1 cm. Wszystko dodaj do garnka wraz z listkami oregano. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną i zaczną się złocić.
Pomidory pokrój na ćwiartki i dorzuć do garnka. Dopraw całość solą morską i świeżo mielonym pieprzem. Wlej 500 ml wody, doprowadź do wrzenia i dokładnie wymieszaj, zeskrobując z dna wszystkie aromatyczne, przywierające kawałki.
Z kalafiora usuń jedynie zewnętrzne, zwiędłe liście. Natnij łodygę na krzyż, aby równomiernie się ugotowała, i wstaw kalafior do garnka, dociskając go delikatnie do dna. Skrop całość 1 łyżką oliwy, przykryj i wstaw do piekarnika.
Piecz przez około 1 godzinę, aż kalafior zmięknie, a jego powierzchnia stanie się złocista i lekko skarmelizowana. W połowie pieczenia zdejmij pokrywkę i od czasu do czasu polewaj warzywo sosem, aby uzyskać głęboki smak i apetyczny kolor.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
