Przygotowanie sosu
Sos na bazie cebuli, grzybów i portera nadaje potrawie głębi oraz wyraźnego, wytrawnego charakteru.
- Obierz cebule i drobno je posiekaj razem z obierkami z pieczarek.
- Przełóż wszystko na patelnię i podgrzewaj na średnio-małym ogniu z 2 łyżkami oliwy z oliwek.
- Dodaj połowę rozmarynu i smaż przez około 15 minut, aż cebula stanie się złocista i lekko chrupiąca, regularnie mieszając.
- Wlej porter oraz 2 łyżki czerwonego octu winnego i gotuj, aż płyn odparuje mniej więcej o połowę.
- Dodaj pozostałą mąkę i dokładnie wymieszaj, aby nie powstały grudki.
- Stopniowo dolewaj około 700 ml wody, cały czas mieszając.
- Gotuj na wolnym ogniu, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję, a następnie dopraw do smaku.
Łączenie i pieczenie
Ten etap wymaga sprawnego działania, aby ciasto odpowiednio wyrosło w piekarniku.
- Obierz czosnek i pokrój go w cienkie plasterki.
- Usuń igiełki z pozostałego rozmarynu, skrop je niewielką ilością oliwy i delikatnie natrzyj.
- Wyjmij blachę z piekarnika i na chwilę przełóż pieczarki na talerz.
- Pracując szybko, ale ostrożnie, wlej przygotowane ciasto do gorącej blachy.
- Ułóż pieczarki bliżej środka, delikatnie wciskając je w ciasto.
- Posyp całość czosnkiem i rozmarynem.
- Wstaw blachę z powrotem do piekarnika i piecz przez około 25 minut, aż ciasto wyrośnie, a wierzch nabierze złocistego koloru.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
