To był jeden z tych kulinarnych eksperymentów, które zaczynają się od ciekawości, a kończą pełnym sukcesem. Pomysł na grube żeberka z dodatkiem Coca-Coli pojawił się spontanicznie – bez żadnej współpracy reklamowej, czysto z chęci sprawdzenia, czy ten popularny napój może rzeczywiście coś wnieść do marynaty. Efekt? Żeberka wyszły niezwykle soczyste, miękkie i pełne głębokiego smaku.
Czy czuć w nich wyraźnie colę? Absolutnie nie. Zamiast tego napój po redukcji działa jak naturalny wzmacniacz smaku i delikatny karmelizator, nadając mięsu subtelną słodycz i piękny kolor. To idealny przepis na świąteczny obiad, rodzinne spotkanie lub weekendowe gotowanie bez pośpiechu.
Grube żeberka z Coca-Colą
Ilość porcji: 6
Składniki
- 1,5 kg grubych żeberek, podzielonych na mniejsze części
Składniki marynaty
- 1 puszka Coca-Coli (33 cl) lub innej coli
- 0,5 dl oleju o neutralnym smaku
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie krok po kroku
1. Redukcja coli
Wlej colę do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez około 15–20 minut. Celem jest odparowanie większości płynu, tak aby pozostało mniej więcej 0,5 dl gęstego, skoncentrowanego syropu. Ten etap jest kluczowy – redukcja usuwa nadmiar słodyczy i bąbelków, a jednocześnie intensyfikuje smak.
2. Przygotowanie marynaty
Do rondla z zredukowaną colą dodaj olej, sos sojowy, imbir, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki połączyły się w jednolitą marynatę. W tym momencie możesz spróbować sosu i sprawdzić balans słodko-słony – powinien być wyrazisty, ale nie przytłaczający.
3. Przygotowanie żeberek
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Żeberka ułóż w naczyniu żaroodpornym kością do góry. Posmaruj je dokładnie marynatą, dbając o to, aby sos dotarł w każde zagłębienie. Następnie polej mięso pozostałą marynatą, tak aby żeberka były nią równomiernie otoczone.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
