Grillowane pieczarki i papryka
Grillowane pieczarki i papryka to aromatyczne, roślinne danie, które łączy w sobie intensywne, lekko dymne smaki z delikatnością jogurtowego sosu i sycącą bazą z brązowego ryżu. Czernienie papryk bezpośrednio nad ogniem lub pod bardzo gorącym grillem nadaje im charakterystyczną słodycz i głębię smaku, której nie da się osiągnąć innymi metodami obróbki.
Równie ważnym etapem jest ich krótkie „parowanie” w przykrytej misce – ten prosty trik sprawia, że skórka papryki łatwo odchodzi, a miąższ pozostaje soczysty i pełen aromatu. Danie dopełniają smażone pieczarki, świeże zioła, chrupiące pistacje oraz kremowa feta, które razem tworzą zrównoważony posiłek, idealny zarówno na obiad, jak i na kolację.
Brązowy ryż, wykorzystany jako baza, dostarcza więcej witamin i minerałów niż biały, w tym witamin z grupy B, niacyny i tiaminy, wspierających prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Dzięki temu potrawa jest nie tylko smaczna, ale również wartościowa odżywczo.
Składniki
- 2 czerwone papryki
- 200 g brązowego ryżu
- 1 cytryna
- 130 ml jogurtu naturalnego beztłuszczowego
- 6 gałązek świeżej natki pietruszki
- 100 g szczypiorku
- 4 duże pieczarki polne
- oliwa z oliwek
- 10 g pistacji łuskanych
- oliwa z oliwek extra virgin
- 50 g sera feta
- sól morska i czarny pieprz
Gotowanie ryżu i przygotowanie sosu
Napełnij średni garnek osoloną wodą, postaw go na dużym ogniu i doprowadź do wrzenia. Wsyp brązowy ryż i gotuj przez około 25 minut lub do momentu, aż będzie miękki, ale nadal sprężysty. Odcedź ryż na sitku, a następnie przełóż go z powrotem do ciepłego garnka, przykryj pokrywką i odstaw z ognia, aby „doszedł” i pozostał ciepły.
W międzyczasie drobno zetrzyj skórkę z cytryny i odłóż ją na później. Wyciśnij sok z połowy cytryny do małej miseczki, dodaj jogurt naturalny, dopraw solą morską i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby powstał gładki, cytrynowy sos, który przełamie intensywność grillowanych warzyw.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
