Wprowadzenie
😋 Gniazdka, czyli pączki wiedeńskie, to klasyka domowych wypieków i smażonych słodkości, która nigdy nie wychodzi z mody. Delikatne w środku, lekkie jak chmurka, a z zewnątrz złociste i lekko chrupiące – idealnie sprawdzają się na karnawał, Tłusty Czwartek, rodzinne spotkania czy po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś wyjątkowo słodkiego.
Choć wyglądają bardzo efektownie, ich przygotowanie wcale nie jest trudne. Klucz tkwi w dobrze zrobionym cieście parzonym oraz odpowiedniej temperaturze oleju podczas smażenia. Poniżej znajdziesz dokładny, sprawdzony przepis, który pozwoli uzyskać około 20 dużych, puszystych gniazdek.
Składniki
Podane proporcje wystarczą na około 20 dużych pączków wiedeńskich:
- 300 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 6 jajek
- 370 ml wody
- szczypta soli
- olej do smażenia
- cukier puder lub lukier do dekoracji
Składniki są proste i łatwo dostępne, dlatego ten przepis świetnie nadaje się także wtedy, gdy chcesz przygotować coś efektownego bez długich zakupów.
Przygotowanie ciasta parzonego
Do garnka wlej wodę, dodaj masło oraz szczyptę soli. Całość doprowadź do wrzenia, pilnując, aby masło całkowicie się rozpuściło. Gdy płyn zacznie intensywnie bulgotać, wsyp jednorazowo całą mąkę.
Od razu energicznie mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką. Ciasto szybko zacznie gęstnieć i tworzyć jednolitą masę. Mieszaj tak długo, aż stanie się gładkie, sprężyste i zacznie wyraźnie odchodzić od ścianek garnka.
Gdy masa będzie gotowa, zdejmij garnek z ognia i odstaw na kilka minut, aby ciasto lekko przestygło. Jest to ważne, ponieważ zbyt gorąca masa mogłaby ściąć jajka w kolejnym etapie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
