Wprowadzenie
Wielu konsumentów spotyka się czasem z nietypowymi produktami spożywczymi, ale ostatni przypadek z plamistymi jajkami z Walmart wywołał szczególne zainteresowanie. Klient ugotował i obrał jajka, po czym zauważył, że tuż pod skorupką znajdują się wyraźne, ciemniejsze plamy tworzące nieregularny wzór. Tak niecodzienne odkrycie rodzi pytanie: co może powodować takie plamienie?
Zjawisko to może mieć kilka potencjalnych wyjaśnień – od zupełnie naturalnych, po związane z przechowywaniem, przetwarzaniem lub kontrolą jakości. Warto wiedzieć, jak rozpoznać, czy takie jajko jest bezpieczne, oraz jakie kroki podjąć, gdy natkniemy się na podobną sytuację.
Możliwe przyczyny pojawienia się plam pod skorupką
Nadmierna lub nietypowa pigmentacja skorupki
W świecie drobiu plamiste skorupki nie są niczym niezwykłym – występują naturalnie u jaj np. przepiórczych. Powstają podczas tworzenia skorupki, gdy pigment odkłada się w nieregularny sposób. Jeśli jednak mowa o zwykłych jajach kurzych i wcześniej nie miały one widocznego wzoru, może to sugerować, że pigmentacja powstała nietypowo lub doszło do błędu w przetwarzaniu bądź oznakowaniu produktu.
Kondycja przechowywania lub sposób gotowania
Niekiedy plamy pojawiają się w wyniku reakcji zachodzących podczas przechowywania lub gotowania jaj. Wilgoć, zmienne temperatury albo zbyt długie przechowywanie mogą sprzyjać powstawaniu przebarwień. Jeśli jaja były narażone na działanie bakterii lub pleśni, również może dojść do powstania nietypowych wzorów tuż pod skorupką.
Problemy z kontrolą jakości
Innym możliwym powodem jest niewłaściwy proces obróbki lub przechowywania w zakładzie produkcyjnym. Jeżeli partia jaj nie została skontrolowana prawidłowo, plamienie może wskazywać na obniżoną świeżość lub potencjalne skażenie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
