Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie ziemniaków
Ziemniaki należy obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Następnie warto je dokładnie przepłukać w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar skrobi. Ten etap zapobiega sklejaniu się masy i sprzyja uzyskaniu chrupiącej tekstury.
Po płukaniu ziemniaki trzeba bardzo dokładnie osuszyć, najlepiej przy użyciu czystej ściereczki kuchennej lub ręcznika papierowego. Im mniej wilgoci, tym lepszy efekt końcowy.
Krok 2: Łączenie składników
W dużej misce połącz starte ziemniaki z serem, jajkami, mąką oraz przyprawami. Mieszaj całość do momentu uzyskania jednolitej masy, w której składniki są równomiernie rozprowadzone.
Krok 3: Formowanie galettes
Nabierz porcję masy i uformuj niewielki placek o średnicy około 5–7 cm. Delikatnie spłaszcz go dłonią, aby zachował kształt podczas smażenia i równomiernie się upiekł.
Krok 4: Smażenie
Na patelni rozgrzej olej lub masło na średnim ogniu. Układaj galettes partiami, dbając o to, by nie przepełnić patelni. Smaż przez około 3–5 minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
Po usmażeniu odsącz placki na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Krok 5: Serwowanie
Galettes najlepiej podawać na ciepło. Doskonale komponują się z sałatą, kwaśną śmietaną lub ulubionym sosem. Posypanie świeżymi ziołami doda im koloru i świeżości.
Praktyczne wskazówki dla idealnego efektu
- Dokładne osuszenie ziemniaków to klucz do chrupiącej skórki.
- Nie przeładowuj patelni – zapewni to równomierne smażenie.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami sera, aby odkryć nowe smaki.
- Dla lżejszej wersji galettes można piec w piekarniku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
