Przygotowanie ciasta
1. Pieczenie biszkoptu
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ubij białka na sztywną pianę, a w osobnej misce zmiksuj żółtka z cukrem, cukrem waniliowym i solą. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszaj. Następnie ostrożnie połącz masę z pianą. Gotowe ciasto wlej do formy o średnicy ok. 24 cm i piecz 25–30 minut. Po wystudzeniu przekrój biszkopt na dwa równe blaty.
2. Przygotowanie kremu
Podgrzej mleko, wymieszaj je z cukrem pudrem. W osobnej misce ubij żółtka i powoli wlewaj gorące mleko, cały czas mieszając. Masę przelej do rondla i podgrzewaj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Odstaw do ostudzenia. Ubij masło na puszystą masę i stopniowo dodawaj ostudzoną masę mleczną oraz ekstrakt waniliowy, miksując do uzyskania jednolitego kremu.
3. Karmelizowanie orzechów
Na patelni rozpuść łyżkę cukru, aż stanie się złocisty. Dodaj posiekane orzechy, dokładnie obtocz je w karmelu i odstaw do wystudzenia. Po zastygnięciu rozdrobnij je na mniejsze kawałki.
4. Złożenie ciasta
Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż połowę kremu, przykryj drugim blatem i rozprowadź pozostały krem na wierzchu oraz bokach ciasta. Całość udekoruj karmelizowanymi orzechami. Możesz także oprószyć wypiek odrobiną cukru pudru dla dodatkowego efektu.
Podsumowanie
Frankfurter Kranz Kuchen to wypiek pełen smaku, historii i elegancji. Łączy w sobie lekkość biszkoptu, delikatną słodycz kremu oraz chrupiącą strukturę orzechów. Choć wygląda imponująco, jego przygotowanie nie jest trudne — wystarczy trzymać się kilku prostych kroków. To ciasto z pewnością zrobi wrażenie na każdym stole i może stać się Twoją nową popisową propozycją na wyjątkowe okazje.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
