Formowanie roladek
Rozwiń arkusz ciasta francuskiego na papierze do pieczenia. Przekrój go wzdłuż na pół, aby uzyskać dwa długie, równe prostokąty. Każdą kiełbaskę delikatnie skręć na środku – ten prosty zabieg ułatwi późniejsze porcjowanie i sprawi, że każda roladka będzie zawierała równą ilość farszu.
Ułóż połowę kiełbasek jedna za drugą na środku pierwszego prostokąta ciasta. Posyp je połową chrupiącego boczku, starając się rozłożyć go równomiernie. Dłuższy brzeg ciasta znajdujący się bliżej ciebie posmaruj cienką warstwą roztrzepanego jajka – to pomoże dokładnie skleić ciasto.
Powtórz ten sam proces z drugim prostokątem ciasta, pozostałymi kiełbaskami, boczkiem i jajkiem.
Złóż nieposmarowany brzeg ciasta na nadzienie kiełbasiane, delikatnie podwijając go pod kiełbaski. Następnie przykryj całość brzegiem posmarowanym jajkiem, lekko dociskając wzdłuż, aby szczelnie zamknąć roladkę. Odwróć każdą roladę tak, aby miejsce łączenia znalazło się na spodzie.
Delikatnie ściśnij ciasto wokół nadzienia, zamykając je całkowicie. Dociśnij końce oraz miejsce skręcenia kiełbasek, a następnie ostrym nożem wykonaj nacięcia w punktach, w których kiełbaski były skręcane. Dzięki temu po upieczeniu każda porcja będzie zawierała pełny kawałek kiełbasy.
Przenieś roladki razem z papierem do pieczenia na blachę. Na tym etapie możesz je również zamrozić – ułóż je na blasze, zamrażaj do stwardnienia, a następnie przełóż do pojemnika lub woreczka. Można je przechowywać w zamrażarce do trzech miesięcy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
