Fraldinha pieczona nadziewana trzema serami to efektowne i sycące danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na uroczysty posiłek. Soczysta wołowina, aromatyczne przyprawy oraz kremowe, ciągnące się sery tworzą harmonijne połączenie smaków, a dodatek ziemniaków i mini cebulek sprawia, że danie jest kompletne i nie wymaga wielu dodatków.
Przepis opiera się na klasycznej brazylijskiej fraldinhi – kawałku wołowiny cenionym za intensywny smak i delikatną strukturę, szczególnie po odpowiednim przygotowaniu i pieczeniu.
Składniki
Mięso i dodatki:
- 1 kawałek fraldinhi (około 1,5 kg)
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1 puszka piwa (350 ml)
- 300 g mini cebulek
- 300 g ziemniaków typu „bolinha”, wstępnie ugotowanych w mundurkach
- 1/2 szklanki wody
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej (maizeny)
- 1 łyżka masła
Nadzienie serowe:
- 1 szklanka serka typu Catupiry
- 1 szklanka startego sera provolone
- 1 szklanka startego sera mozzarella
- 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki lub zielonej cebulki
Przygotowanie mięsa
- Za pomocą ostrego noża natnij fraldinhę wzdłuż, rozkładając ją na płasko tak, aby powstał równy płat mięsa. Należy robić to ostrożnie, aby nie przeciąć mięsa na wylot.
- Dopraw mięso z obu stron czosnkiem, oliwą, solą oraz pieprzem. Dokładnie wmasuj przyprawy, aby wołowina równomiernie przeszła aromatem.
Przygotowanie nadzienia
W misce połącz serek Catupiry, starty provolone, mozzarellę oraz posiekany zielony dodatek. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, kremowa masa. Takie połączenie serów zapewnia zarówno delikatność, jak i wyrazisty smak po upieczeniu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
