Fondue z przegrzebków i pora: symfonia smaków
Cześć dziewczyny, czy jesteście gotowe na kulinarną przygodę, która naprawdę rozbudzi Wasze kubki smakowe? Dziś zapraszam Was do świata delikatnych, wyrafinowanych smaków, gdzie główną rolę grają przegrzebki w towarzystwie aksamitnego fondue porowego. To przepis, który nie tylko zachwyca smakiem, ale również tworzy wyjątkową atmosferę przy stole.
Wyobraźcie sobie spokojny wieczór, kolację przy świecach, starannie nakryty stół i aromaty unoszące się w kuchni. Na talerzach pojawiają się małe, złociste przegrzebki, które niemal rozpływają się w ustach, otulone delikatnym, kremowym porem. To jedno z tych dań, które fascynuje swoją prostotą, a jednocześnie elegancją. Idealnie sprawdzi się zarówno na romantyczną kolację we dwoje, jak i na wyjątkowy wieczór z przyjaciółmi. Bez wątpienia jest to prawdziwa perełka inspirowana klasyczną kuchnią francuską.
Składniki
- 6 obranych przegrzebków
- Masło (do smażenia)
- 1 szalotka
- 4 łyżki śmietanki kremówki
- 2 pory
- Pieprz Espelette
- Fleur de sel
- Drobna sól
Każdy ze składników pełni tu ważną rolę. Przegrzebki odpowiadają za delikatność i elegancję dania, pory nadają mu aksamitnej struktury i subtelnej słodyczy, a pieprz Espelette oraz fleur de sel podkreślają smak bez dominowania nad całością.
Przygotowanie krok po kroku
Zacznij od przygotowania porów. Najpierw dokładnie je obierz i oczyść, zwracając uwagę na to, by usunąć wszelkie resztki piasku, które mogą kryć się między warstwami. Następnie pokrój pory w cienkie plasterki, dzięki czemu równomiernie się ugotują i stworzą gładkie fondue.
Wrzuć pokrojone pory do wrzącej, osolonej wody i blanszuj je przez krótką chwilę. Ten etap pozwala złagodzić ich smak i zachować apetyczny, jasnozielony kolor. Po blanszowaniu natychmiast przelej pory zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
Na patelni rozpuść niewielką ilość masła i delikatnie podsmaż pory, aż staną się miękkie i lekko kremowe. Dodaj śmietankę, dopraw drobną solą i szczyptą pieprzu Espelette. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż całość połączy się w aksamitne fondue o jednolitej konsystencji.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
