3. Przygotowanie formy i formowanie
Formę do pieczenia obficie nasmaruj oliwą z oliwek. Wyjmij ciasto z lodówki i przełóż je do formy. Delikatnie rozciągaj je palcami lub rozwałkuj, aż równomiernie pokryje całe dno. Nie spiesz się – ciasto jest elastyczne, ale potrzebuje chwili, aby się rozluźnić.
Następnie zwiń ciasto w rulon i ponownie rozłóż je w formie, co pomoże uzyskać równą strukturę.
4. Drugie wyrastanie
Odstaw ciasto w formie w temperaturze pokojowej na około 3 godziny. W tym czasie powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość, stając się puszyste i pełne pęcherzyków powietrza.
5. Charakterystyczne wgłębienia i dodatki
Przed pieczeniem posmaruj wierzch ciasta masłem lub dodatkową oliwą z oliwek. Następnie zrób palcami charakterystyczne wgłębienia na całej powierzchni focaccii. To nie tylko element wizualny, ale także sposób na zatrzymanie tłuszczu i aromatów w cieście.
Posyp całość świeżym lub suszonym rozmarynem, który nada focaccii klasycznego, włoskiego charakteru.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
