Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie masy mlecznej
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Przygotuj okrągłą formę o średnicy około 20 cm i dokładnie ją natłuść, aby flan łatwo się wyjmował po upieczeniu.
W rondlu połącz mleko, płynną śmietankę oraz wanilię. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż mieszanka zacznie się gotować. Zdejmij z ognia, gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki.
Przygotowanie masy jajecznej
W dużej misce ubij jajka z cukrem i mąką kukurydzianą. Mieszaj energicznie trzepaczką, aż uzyskasz całkowicie gładką, jednolitą masę bez grudek. To bardzo ważny etap, który wpływa na końcową konsystencję deseru.
Gdy mleko jest gorące, powoli wlewaj je cienkim strumieniem do masy jajecznej, cały czas mieszając. Dzięki temu jajka nie zetną się, a masa pozostanie aksamitna.
Zagęszczanie kremu
Przelej całość z powrotem do rondla i gotuj na średnim ogniu, nieustannie mieszając. Masa zacznie stopniowo gęstnieć i nabierać kremowej konsystencji przypominającej gęsty budyń.
Gdy masa wyraźnie zgęstnieje, zdejmij rondel z ognia i od razu przelej krem do przygotowanej formy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
