Składanie dania
- Przygotowanie naczynia: Medaliony filetu mignon ułożyć w żaroodpornym naczyniu.
- Dodanie cebuli: Na mięsie równomiernie rozłożyć karmelizowaną cebulę wraz z sosem śmietanowym.
- Ser: Reblochon przeciąć wzdłuż na pół, a następnie pokroić na plastry. Ułożyć je na wierzchu dania skórką do góry.
- Zapiekanie: Wstawić do piekarnika na 20–25 minut, aż ser całkowicie się roztopi i lekko zrumieni.
Podanie i dodatki
Po wyjęciu z piekarnika danie warto odstawić na około 5 minut, aby sos delikatnie zgęstniał. Filet mignon z cebulą i reblochonem doskonale komponuje się z:
- ziemniakami gotowanymi na parze lub pieczonymi,
- klasycznym gratinem dauphinois,
- świeżymi tagliatelle,
- prostą zieloną sałatą, która wprowadza element świeżości.
Harmonia smaków
Gotowe danie zachwyca równowagą pomiędzy słodyczą cebuli, kremowością sera i delikatnością mięsa. Reblochon łączy się ze śmietaną w aksamitny sos, a cebula nadaje całości subtelnie karmelowy akcent. Każdy kęs to połączenie miękkości, głębi i wyrazistego charakteru.
Warianty smakowe
- Z ziemniakami: Dodanie wcześniej podgotowanych plasterków ziemniaków bezpośrednio do naczynia pozwala uzyskać pełnowartościowe, jednogarnkowe danie.
- Z boczkiem: Wędzone kawałki boczku podkreślą górski charakter potrawy.
- Z czerwonym winem: Zastąpienie białego wina lekkim czerwonym nada sosowi bardziej zdecydowany smak.
- Z drobiem: Filet mignon można zamienić na piersi kurczaka, uzyskując prostszą i bardziej ekonomiczną wersję.
- Z pieczarkami: Dodatek podsmażonych grzybów wzbogaci danie o kolejną warstwę aromatu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
