Sugestie podania
Danie jest bardzo uniwersalne i można je łatwo dopasować do różnych dodatków, w zależności od okazji i apetytu.
- Podawaj z makaronem lub puree ziemniaczanym, aby uzyskać pożywny i sycący posiłek.
- Świetnie komponuje się także ze świeżą zieloną sałatą lub pieczonymi warzywami.
Wskazówki kulinarne
- Po podsmażeniu bakłażana warto delikatnie odcisnąć nadmiar wilgoci, aby kotlety były bardziej zwarte.
- Użycie bułki tartej panko pozwala uzyskać jeszcze większą chrupkość.
- Można przygotować podwójną porcję sosu pomidorowego i zamrozić jego część do późniejszego wykorzystania.
Wartości odżywcze i informacje dietetyczne
Bakłażan jest bogaty w błonnik, witaminy oraz przeciwutleniacze, parmezan dostarcza białka i wapnia, a pomidory są źródłem likopenu. Przepis jest odpowiedni dla wegetarian, a po użyciu bezglutenowej bułki tartej może być także bezglutenowy.
Wartości odżywcze (w porcji):
- Kalorie: 320
- Białko: 12 g
- Tłuszcz: 18 g
- Węglowodany: 26 g
- Błonnik: 5 g
Przechowywanie
Eskalopki najlepiej odgrzewać na patelni lub w piekarniku, aby zachować ich chrupkość. Sos pomidorowy można przechowywać w lodówce do 5 dni lub zamrozić nawet na 3 miesiące.
Dlaczego pokochasz ten przepis?
- Połączenie chrupiących kotletów z bakłażana i aromatycznego sosu pomidorowego.
- Proste składniki i nieskomplikowany proces przygotowania.
- Doskonała propozycja dla wegetarian oraz jako bezmięsny obiad.
- Możliwość przygotowania elementów dania z wyprzedzeniem.
Często zadawane pytania
Czy mogę upiec kotlety zamiast smażyć?
Tak, można je piec w temperaturze 200°C przez 20–25 minut, obracając w połowie czasu.
Jakiego sera użyć zamiast parmezanu?
Sprawdzi się Pecorino Romano lub wegański zamiennik parmezanu.
Czy można zamrozić kotlety?
Tak, najlepiej zamrozić surowe kotlety, a następnie smażyć lub piec je bez rozmrażania.
Jak nadać sosowi ostrzejszy smak?
Można dodać płatki czerwonej papryki lub niewielką ilość ostrego sosu.
Czy da się przygotować wersję wegańską?
Tak, wystarczy zastąpić parmezan drożdżami odżywczymi lub wegańskim zamiennikiem sera.
Jakie zioła najlepiej pasują do sosu?
Świeża bazylia, oregano lub tymianek doskonale podkreślają smak pomidorów.
Czy można użyć świeżych pomidorów?
Tak, należy je obrać, posiekać i gotować dłużej, aby sos odpowiednio zgęstniał.
Jak zapobiec rozpadaniu się kotletów?
Kluczowe jest schłodzenie masy przed formowaniem i delikatne smażenie.
Z czym najlepiej podać to danie?
Z makaronem, ryżem lub pieczonymi warzywami.
Czy można dodać inne warzywa do masy?
Tak, starta cukinia lub marchewka będą bardzo dobrym uzupełnieniem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
