Endywie faszerowane boczkiem i mięsem mielonym to danie sycące, aromatyczne i jednocześnie eleganckie, które doskonale sprawdzi się zarówno jako obiad, jak i ciepła kolacja. Połączenie lekko gorzkawej endywii z soczystym farszem mięsnym oraz wędzonym boczkiem tworzy harmonijną całość, która przypadnie do gustu miłośnikom klasycznej kuchni domowej.
Przepis opiera się na prostych, łatwo dostępnych składnikach, a jednocześnie pozwala uzyskać efekt potrawy starannie dopracowanej. Dzięki gotowaniu na parze i późniejszemu duszeniu endywie zachowują delikatną strukturę, a mięso pozostaje miękkie i pełne smaku.
Składniki
- 6 endywii
- 300 g mięsa mielonego (wołowego lub wieprzowego)
- 12 cienkich plasterków wędzonego boczku lub boczku w plastrach
- 1 drobno posiekana cebula
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany (opcjonalnie)
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 jajko
- 50 g bułki tartej (opcjonalnie, do regulacji konsystencji farszu)
- 200 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek (do smażenia)
Sposób przygotowania
Przygotowanie endywii
Przytnij podstawę endywii, usuń ewentualne uszkodzone lub zewnętrzne liście. Następnie ułóż je w koszyku do gotowania na parze i gotuj przez około 5 minut, aż lekko zmiękną. Ten etap sprawi, że endywie będą łatwiejsze do nadziewania i delikatniejsze w smaku. Po ugotowaniu dokładnie je odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie nadzienia
Do dużej miski włóż mięso mielone, posiekaną cebulę, czosnek (jeśli go używasz), natkę pietruszki, jajko oraz bułkę tartą. Dopraw całość solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj składniki, aż farsz stanie się jednolity i dobrze związany. Jeśli masa będzie zbyt luźna, można dodać odrobinę bułki tartej; jeśli zbyt gęsta – niewielką ilość bulionu.
Każdą endywię natnij wzdłuż, uważając, aby nie przeciąć jej do końca. Delikatnie rozchyl liście, tworząc wgłębienie na nadzienie. Następnie hojnie wypełnij każdą endywię przygotowaną masą mięsną, starając się równomiernie ją rozłożyć.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
