Proces przygotowania enchilady
1. Przygotowanie sosu warzywnego
Na początku obierz i drobno posiekaj cebulę oraz czosnek. To one stanowią aromatyczną bazę sosu, dlatego warto poświęcić chwilę na dokładne rozdrobnienie składników.
Pomidor oraz paprykę umyj i pokrój w niewielką kostkę. Wielkość kawałków nie musi być idealna, ponieważ całość zostanie później zmiksowana.
Na patelni rozgrzej olej roślinny, dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż na małym ogniu, aż staną się miękkie i lekko zeszklone. Dodaj pokrojone pomidory oraz paprykę, dokładnie wymieszaj i przykryj patelnię.
Duś warzywa przez 5–7 minut, aż zmiękną i puszczą sok. Dopraw solą oraz papryką chili według własnych preferencji, pamiętając, że sos powinien być wyrazisty, ale nie dominujący.
Gotowe warzywa przełóż do blendera i zmiksuj na gładką, jednolitą masę. W ten sposób uzyskasz aksamitny sos pomidorowy, który doskonale połączy wszystkie elementy dania.
2. Przygotowanie nadzienia
Ugotowanego wcześniej kurczaka pokrój na drobne kawałki lub delikatnie poszarp widelcem. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach, aby po zapieczeniu ładnie się ciągnął.
Do miski z kurczakiem dodaj około jednej trzeciej przygotowanego sosu pomidorowego i dokładnie wymieszaj. Dzięki temu mięso będzie soczyste i pełne smaku.
3. Zwijanie enchilad
Na każdą tortillę nałóż kilka łyżek farszu z kurczaka, równomiernie rozprowadzając go na środku placka. Następnie zwiń tortillę w ciasny rulon, starając się, aby nadzienie nie wypadało na boki.
Gotowe rulony układaj w naczyniu żaroodpornym lub na blasze do pieczenia, jeden obok drugiego.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
