Enchilada to tradycyjne danie kuchni meksykańskiej, które łączy w sobie prostotę przygotowania z intensywnym, sycącym smakiem. Składa się z tortilli wypełnionej aromatycznym nadzieniem – w tym przypadku kurczakiem – a następnie zapiekanej z sosem pomidorowym i serem. To idealna propozycja zarówno na rodzinny obiad, jak i na rozgrzewającą kolację.
Choć wielokrotnie przygotowywałam quesadille z różnymi farszami, enchiladę jadłam po raz pierwszy i muszę przyznać, że zrobiła na mnie ogromne wrażenie. Quesadille, burrito i enchilady bazują na podobnych składnikach – tortilli, serze i nadzieniu – jednak różnią się techniką przygotowania. To właśnie sposób zapiekania w sosie sprawia, że enchilada wyróżnia się głębią smaku i soczystością.
Postanowiłam przygotować wersję z kurczakiem i domowym sosem pomidorowym. Zarówno ja, jak i mój mąż byliśmy zachwyceni efektem końcowym. Danie jest pożywne, aromatyczne i bardzo uniwersalne – z powodzeniem można modyfikować je, dodając inne warzywa, przyprawy lub rodzaje sera.
Składniki
- Tortilla – 5 sztuk
- Ser żółty – 50 g
- Kurczak gotowany – 250 g
- Cebula – 1 sztuka
- Czosnek – 2 ząbki
- Papryka – ½ sztuki
- Pomidor świeży – 1 sztuka
- Pomidory w sosie własnym – 100 g
- Olej roślinny – 1 łyżeczka
- Sól – do smaku
- Papryka chili – do smaku
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
