Ekler waniliowy z pekanami to klasyczny francuski deser w wyrafinowanej, domowej odsłonie. Delikatne, lekkie ciasto parzone wypełnione aksamitnym kremem waniliowym, przełamane chrupiącymi, karmelizowanymi orzechami pekan, tworzy harmonijne połączenie tekstur i smaków. To deser, który doskonale sprawdzi się zarówno na specjalne okazje, jak i jako wyjątkowy dodatek do popołudniowej kawy.
Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, rozpisany krok po kroku, z dodatkowymi wskazówkami, które pomogą uzyskać najlepszy efekt nawet osobom przygotowującym eklery po raz pierwszy.
Składniki (na około 8–10 eklerów)
Ciasto parzone
- 125 g wody
- 125 g mleka
- 100 g masła
- szczypta soli
- 1 łyżka cukru
- 150 g mąki pszennej
- 4 jajka
Krem waniliowy
- 500 ml mleka
- 1 laska wanilii (lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego)
- 4 żółtka
- 100 g cukru
- 40 g mąki pszennej
- 30 g masła
Karmel pekanowy
- 100 g orzechów pekan
- 100 g cukru
- 1 łyżka wody
- 1 łyżeczka masła
Polewa czekoladowa (opcjonalnie)
- 100 g białej lub mlecznej czekolady
- 1 łyżka śmietanki kremówki
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
