Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie foremki
Prostokątną foremkę o wymiarach około 21 × 11 × 7 cm delikatnie natłuść olejem. Następnie dokładnie wyłóż ją folią spożywczą, pozostawiając zapas folii wystający poza brzegi. Ułatwi to późniejsze wyjęcie deseru i zachowanie jego kształtu.
Krok 2: Układanie herbatników
Przygotuj kawę Café au Lait i lekko przestudź. Każdy herbatnik Pavesini szybko zanurz w kawie – tylko na moment, aby nie rozmiękł zbyt mocno. Ułóż ciasteczka na dnie foremki, naprzemiennie zmieniając kolory i kierując ich płaską stronę ku górze. W ten sam sposób wyłóż boki foremki, tworząc równą „obudowę” deseru.
Krok 3: Przygotowanie kremu
Schłodzoną śmietankę ubij mikserem na średnich obrotach, aż uzyskasz miękką, stabilną pianę. Ważne, aby nie była zbyt sztywna. Następnie stopniowo dodawaj mleko skondensowane oraz ekstrakt waniliowy, cały czas miksując. Masa powinna być lekka, puszysta i jednolita.
Krok 4: Składanie polana
Do przygotowanej foremki wlej połowę kremu, dokładnie wygładzając powierzchnię łyżką lub szpatułką. Na kremie ułóż kolejną warstwę herbatników krótko namoczonych w kawie. Następnie dodaj pozostały krem, wypełniając foremkę po same brzegi i ponownie wygładź powierzchnię.
Na wierzchu ułóż ostatnią warstwę herbatników Pavesini – po odwróceniu deseru do góry dnem będzie ona stanowić jego spód.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
