Łączenie i formowanie spirali
Oba ciasta uformuj w kule i lekko spłaszcz. Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj jasne ciasto na prostokąt o wymiarach około 30 × 20 cm. Następnie w ten sam sposób rozwałkuj ciemne ciasto.
Połóż ciemne ciasto na jasnym, starannie wyrównując brzegi. Delikatnie dociśnij całość, aby warstwy dobrze do siebie przylegały. Zaczynając od dłuższego boku, zwijaj ciasto w ciasną roladę, pilnując, aby spirala była równa.
Chłodzenie rolady
Gotową roladę owiń szczelnie folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Schłodzenie jest niezbędne, aby ciasteczka zachowały idealny kształt podczas krojenia i pieczenia.
Krojenie i pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Schłodzoną roladę pokrój ostrym nożem na plastry o grubości około 1 cm. Układaj ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy.
Piecz przez 10–12 minut, aż brzegi ciasteczek lekko się zarumienią. Nie należy ich piec zbyt długo, ponieważ stracą kruchość i staną się suche.
Studzenie i podawanie
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasteczka na blasze przez kilka minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Świeżo upieczone są bardzo delikatne, dlatego należy obchodzić się z nimi ostrożnie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
