Morele urzekają swoim wyglądem, aromatem i charakterystycznym, słodko-kwaśnym smakiem. Jedną z ich najlepszych, a jednocześnie najbardziej problematycznych cech jest jednak stosunkowo krótki sezon. Z jednej strony sprawia on, że latem morele są prawdziwą ucztą dla podniebienia, z drugiej – oznacza długie miesiące, w których musimy się bez nich obejść.
Nic więc dziwnego, że wiele osób szuka sposobów na uchwycenie esencji tego owocu i zachowanie jej na dłużej. Istnieje wiele metod konserwowania moreli: można przygotować klasyczny dżem morelowy, zakonserwować owoce w całości w alkoholu, zamrozić je w okresie obfitości albo ugotować i przechowywać w postaci słodkich przetworów. Jednym z najbardziej uniwersalnych i aromatycznych rozwiązań są właśnie duszone morele.
Ten przepis to sprawdzony sposób na uzyskanie miękkiego, słodkiego miąższu, który zachwyca smakiem przez cały rok. Duszone morele doskonale sprawdzają się jako dodatek do ciast, tart i deserów, ale równie chętnie jemy je po prostu z jogurtem naturalnym, posypane chrupiącą granolą. Bez względu na to, w jaki sposób je wykorzystasz, z pewnością poczujesz przyjemną namiastkę lata nawet w chłodne, zimowe dni.
Gotowe morele można przechowywać w wysterylizowanych słoikach w lodówce lub przełożyć do szczelnych pojemników i zamrozić do momentu użycia. Dzięki temu zawsze będziesz mieć pod ręką aromatyczny dodatek do słodkich dań.
Warto również zachować syrop pozostały po duszeniu. To prawdziwe „płynne złoto”, które znajduje wiele zastosowań – od nasączania biszkoptów, przez polewanie deserów, aż po wykorzystanie w koktajlach. Jednym z naszych ulubionych pomysłów jest użycie go do przygotowania orzeźwiających drinków morelowych, idealnych na słoneczne popołudnia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
