Duszona wołowina przygotowana w naczyniu żaroodpornym to danie, które zachwyca swoją prostotą, a jednocześnie głębią smaku. Powolne duszenie sprawia, że mięso staje się wyjątkowo delikatne, soczyste i dosłownie rozpływa się w ustach. To klasyczna propozycja kuchni domowej, idealna na chłodne dni, kiedy potrzebujemy sycącego, rozgrzewającego posiłku.
Pieczeń z karkówki wołowej, aromatyczne warzywa, czerwone wino i długi czas gotowania tworzą harmonijną całość, która nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych. To danie doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na spokojną kolację w gronie bliskich, kiedy chcemy podać coś naprawdę treściwego i domowego.
Składniki
- 1,2 kg pieczeni wołowej (np. karkówka wołowa)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 kieliszek czerwonego wina
- 500 ml bulionu wołowego
- 1 bukiet przypraw (bukiet garni)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Obsmażanie mięsa. Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku żeliwnym lub naczyniu nadającym się do użycia w piekarniku. Piekarnię wołową dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, dopraw solą i pieprzem, a następnie obsmaż ze wszystkich stron na średnio wysokim ogniu. Celem tego etapu jest zamknięcie porów mięsa i nadanie mu apetycznego, złocistego koloru. Po obsmażeniu odłóż mięso na bok.
Przygotowanie warzyw. W tym samym garnku, wykorzystując pozostały tłuszcz i aromaty z mięsa, podsmaż pokrojoną cebulę, czosnek, marchewkę oraz seler. Smaż warzywa kilka minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią. Ten etap buduje bazę smakową całego dania.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
