- Gotuj bajgle w osłodzonej wodzie po 1 minucie z każdej strony. Zagotuj wodę z miodem lub cukrem — słodki roztwór nada skórce charakterystyczny połysk i delikatną chrupkość. Bajgle wrzucaj partiami, aby nie były ściśnięte. Podczas gotowania lekko urosną i staną się pulchniejsze. Po minucie obróć je na drugą stronę, używając łyżki cedzakowej, a następnie delikatnie wyjmij i przełóż na blachę wyłożoną papierem.
- Ułóż na blasze, posyp sezamem lub makiem i piecz w 200°C przez 20–25 minut, aż będą złociste. Piekarnik powinien być dobrze nagrzany — dzięki temu bajgle ładnie wyrosną i zyskają chrupiącą skórkę. Piecz do momentu, aż powierzchnia będzie wyraźnie zarumieniona, a spód delikatnie dźwięczny po stuknięciu. Po upieczeniu warto zostawić je kilka minut do przestudzenia, aby skórka ustabilizowała się i stała bardziej chrupka.
Wskazówki i przechowywanie
Bajgle najlepiej smakują świeżo po upieczeniu, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku 1–2 dni lub zamrozić. Po rozmrożeniu świetnie odświeżają się w piekarniku. Doskonale sprawdzą się jako baza do kanapek, burgerów lub jako chrupiący dodatek do śniadania. Można je przekroić i zapiec, aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą teksturę.
Czas przygotowania: 25 min
Czas wyrastania: 1 h
Czas pieczenia: 25 min
Łączny czas: ok. 1 h 50 min
Porcje: 8 bajgli
Kalorie: ok. 270 kcal / sztuka
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
