Idealna ryba dla osób w każdym wieku
Dorsz od lat uznawany jest za jedną z najbardziej uniwersalnych i cenionych ryb w codziennej diecie. Jego mięso jest białe, chude i wyjątkowo delikatne, dzięki czemu łatwo poddaje się różnym technikom kulinarnym – od gotowania i pieczenia, po duszenie czy lekkie smażenie. Łagodny smak sprawia, że dorsz doskonale komponuje się zarówno z prostymi dodatkami, jak i z bardziej aromatycznymi przyprawami.
Na tym jednak zalety dorsza się nie kończą. Jest to ryba lekkostrawna, niskokaloryczna i jednocześnie bogata w cenne składniki odżywcze, w tym kwasy tłuszczowe omega-3, które odgrywają istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. Dzięki tym cechom dorsz może być bezpiecznie włączany do jadłospisu dzieci, dorosłych oraz osób starszych.
Dorsz należy do rodziny dorszowatych (Gadidae) i obejmuje dwa główne gatunki. Pierwszy to Gadus morhua, czyli dorsz atlantycki, nazywany również pospolitym, pochodzący z Oceanu Atlantyckiego oraz Morza Północnego. Drugi to Gadus macrocephalus, znany jako dorsz pacyficzny lub szary, występujący w Oceanie Spokojnym oraz w wodach u wybrzeży Alaski.
Oba gatunki wykorzystywane są do produkcji baccalà, czyli dorsza konserwowanego w soli. Z kolei suszony na powietrzu Gadus morhua znany jest jako sztokfisz – tradycyjna specjalność norweskich wysp Lofotów. Zarówno dorsz świeży, jak i mrożony, zachowuje swoje wartości odżywcze, dzięki czemu doskonale wpisuje się w założenia zbilansowanej diety na każdym etapie życia.
Właściwości i wartości odżywcze dorsza
Dorsz to ryba o białym mięsie, charakteryzująca się miękką, delikatną konsystencją oraz subtelnym smakiem. Nie zawiera błonnika, cukrów ani węglowodanów i dostarcza jedynie śladowe ilości tłuszczu. Standardowa porcja 100 gramów dorsza zawiera około 0,67 g tłuszczu, 17,81 g białka oraz około 82 kcal.
Pomimo niskiej kaloryczności dorsz jest źródłem wielu cennych witamin i minerałów, a także kwasów tłuszczowych omega-3, które wspierają ogólną kondycję organizmu. To sprawia, że ryba ta jest szczególnie polecana osobom dbającym o zdrową dietę, kontrolę masy ciała oraz lekkostrawne posiłki.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
