Przygotowanie krok po kroku
1. Ubicie masy maślanej
W dużej misce utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Ten krok jest kluczowy — dobrze napowietrzona baza zapewnia miękkość ciasta. Następnie nieśpiesznie dodawaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
2. Dodanie składników suchych
W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj mieszankę suchych składników do masy maślanej, mieszając aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Przygotowanie dwóch kolorów ciasta
Ciasto podziel na dwie równe części. Do jednej z nich dodaj kakao i delikatnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto czekoladowe.
4. Układanie warstw
Na formę wyłożoną papierem do pieczenia przełóż najpierw jasne ciasto, wyrównaj szpatułką, a na nim rozłóż ciasto ciemne. Na wierzchu równomiernie rozłóż odsączone wiśnie, lekko wciskając je w ciasto. Podczas pieczenia ciasto zacznie tworzyć charakterystyczną „falę”, od której pochodzi nazwa Donauwelle („Fale Dunaju”).
5. Pieczenie
Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 35–40 minut. Po upieczeniu odstaw ciasto do całkowitego ostygnięcia — to bardzo ważne, aby krem nie roztopił się podczas nakładania.
6. Przygotowanie kremu maślanego
Ugotuj budyń waniliowy zgodnie z instrukcją i pozostaw do wystudzenia. Następnie utrzyj miękkie masło na puszystą masę. Dodawaj stopniowo zimny budyń, miksując do uzyskania gładkiego, aksamitnego kremu.
7. Wykończenie ciasta
Na wystudzone ciasto wyłóż krem maślany i równomiernie rozprowadź. Schłódź w lodówce, aby krem stężał. Na koniec polej całość ulubioną polewą czekoladową i ponownie wstaw do lodówki, aby polewa zastygła.
Podawanie i wskazówki
Donauwelle najlepiej smakuje dobrze schłodzone, kiedy wszystkie warstwy wyraźnie się ze sobą łączą. Możesz udekorować wierzch dodatkową porcją wiśni, płatkami czekolady lub bitą śmietaną.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Porcje: 12
Podsumowanie
Pyszne Donauwelle to klasyczne, efektowne ciasto, które łączy w sobie wszystko, co najlepsze — miękkie ciasto, wiśniową świeżość, delikatny krem waniliowy i czekoladową polewę. To deser, który zachwyci zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu.
Podziel się wrażeniami — jestem pewna, że to ciasto zrobi furorę na Twoim stole! 🍒🍫🥰
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
