Przygotowanie ciasta
- W dużej misce wymieszaj drożdże z niewielką ilością cukru oraz częścią letniego mleka. Odstaw całość na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i na powierzchni pojawi się piana. To znak, że zaczyn jest gotowy do dalszego użycia.
- Do osobnej miski wsyp mąkę, cukier puder oraz szczyptę soli. Dodaj roztopione, lekko przestudzone masło, żółtka jaj, wyrośnięte drożdże oraz pozostałe mleko.
- Wyrabiaj ciasto ręcznie lub przy pomocy miksera z hakiem przez około 8–10 minut, aż stanie się gładkie, sprężyste i elastyczne. Dobrze wyrobione ciasto nie powinno się kleić do rąk.
- Uformuj kulę, przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość, co zapewni później puszyste wnętrze trdelnika.
Formowanie trdelników
Po wyrośnięciu delikatnie odgazuj ciasto i podziel je na 6–8 równych części. Z każdej porcji uformuj długi wałek.
Jeśli posiadasz specjalne foremki do trdelnika, użyj ich zgodnie z przeznaczeniem. W przypadku ich braku doskonale sprawdzi się słoik lub metalowa rurka. Należy je owinąć folią aluminiową i dokładnie posmarować masłem, aby ciasto nie przywierało.
Wałki ciasta owijaj spiralnie wokół przygotowanych foremek, lekko dociskając brzegi, aby dobrze się połączyły i zachowały kształt podczas pieczenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
