Wprowadzenie
Trdelník to deser o niepowtarzalnym charakterze, który od lat zachwyca miłośników słodkich wypieków. Jego sekret tkwi w prostocie składników oraz wyjątkowej konsystencji – chrupiącej, lekko karmelizowanej skórce i miękkim, puszystym wnętrzu. Połączenie drożdżowego ciasta z cukrem i cynamonem tworzy harmonijną kompozycję smaków, która sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku.
Choć trdelník kojarzy się głównie z ulicznymi straganami i pieczeniem nad ogniem, z powodzeniem można przygotować go w domu, korzystając ze zwykłego piekarnika. Domowa wersja pozwala w pełni kontrolować składniki, stopień wypieczenia oraz intensywność smaku. To także doskonała okazja do eksperymentowania z formą i wielkością deseru.
Trdelniki przygotowane w domu nie muszą mieć klasycznego kształtu rulonu. Można formować mniejsze porcje, idealne jako deser do popołudniowej kawy, lub większe, które świetnie sprawdzą się jako słodki wypiek na spotkanie z bliskimi. Podane tylko z cukrem i cynamonem są pyszne same w sobie, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby serwować je w najprostszej, klasycznej formie.
Składniki
Ciasto drożdżowe
- 500 g mąki pszennej
- 70 g cukru pudru
- 250 ml mleka
- 60 g masła
- 2 żółtka jaj
- 20 g drożdży
- szczypta soli
Do obtaczania
- 100 g semoliny lub cukru
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- roztopione masło
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Dzięki temu drożdże będą pracować równomiernie, a ciasto stanie się elastyczne i łatwe do formowania.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
