Przygotowanie sera krok po kroku
- Podgrzewaj mleko na średnim ogniu, aż stanie się gorące, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Zbyt wysoka temperatura mogłaby wpłynąć na konsystencję sera, dlatego warto kontrolować proces podgrzewania.
- Marchewki zetrzyj na tarce lub zmiksuj na drobno, a następnie dokładnie wyciśnij sok. Uzyskany sok będzie potrzebny do zwarzenia mleka, natomiast sama pulpa przyda się w dalszym etapie.
- W osobnej misce dokładnie wymieszaj śmietanę, jajka oraz sól. Masa powinna być jednolita, aby po dodaniu do mleka równomiernie się rozprowadziła.
- Gdy mleko będzie już odpowiednio gorące, powoli wlewaj do niego sok z marchwi, delikatnie mieszając. Ten etap jest kluczowy, ponieważ to właśnie sok powoduje stopniowe ścinanie się mleka.
- Kiedy mleko zacznie się gotować, dodaj przygotowaną wcześniej mieszankę śmietany oraz 1 łyżkę posiekanej marchewki. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
- Kontynuuj gotowanie przez około 10 minut. W tym czasie mleko powinno się zwarzyć, a serwatka wyraźnie oddzielić od masy serowej. Proces ten warto obserwować, delikatnie mieszając, aby nic nie przywarło do dna garnka.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
