Po upływie wyznaczonego czasu przygotuj drugi rondel lub miskę oraz ściereczkę albo bawełniany ręcznik. Odcedź całą mieszaninę, przelewając ją przez tkaninę. W ten sposób oddzielisz skrzep sera od serwatki. Serwatka spłynie do naczynia, natomiast masa serowa pozostanie na ściereczce.
Delikatnie zbierz brzegi ściereczki i uformuj z niej kulę lub inny pożądany kształt sera. Następnie umieść ser w foremce lub po prostu połóż go na talerzu i włóż do lodówki na około 30 minut. Ten etap pozwala serowi wstępnie się zestalić i nabrać odpowiedniej konsystencji.
Po wyjęciu sera z lodówki ostrożnie rozwiń ściereczkę i posyp powierzchnię sera niewielką ilością soli. Ilość soli możesz dostosować do własnych preferencji smakowych. Następnie ponownie zawiń ser w ściereczkę, formując go tak jak wcześniej.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
