4. Doprawianie i nadawanie kremowości
Przełóż odsączony skrzep do miski. Dodaj roztopione masło, które sprawi, że ser będzie gładszy i bardziej kremowy. Wymieszaj dokładnie, aż masło całkowicie się wchłonie. Na tym etapie możesz dodać sól oraz zioła prowansalskie lub inne przyprawy według uznania.
Dzięki dodatkom smakowym ser może stać się wytrawny, ziołowy lub neutralny – idealny do dalszego wykorzystania w kuchni.
5. Formowanie i studzenie
Ser możesz uformować w dowolny kształt – kulkę, walec lub po prostu pozostawić w misce. Jeśli chcesz uzyskać bardziej zwartą strukturę, przełóż go do niewielkiej formy, przykryj ściereczką i delikatnie dociśnij, np. małym talerzykiem z obciążeniem. Pozostaw na około 30 minut w temperaturze pokojowej.
Jeśli wolisz ser miękki i smarowalny, ten krok możesz pominąć i cieszyć się nim od razu.
6. Podawanie
Twój domowy ser jest gotowy! Możesz kroić go w plasterki, kruszyć do sałatek, rozsmarowywać na pieczywie lub podawać z oliwą i ziołami. Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Wskazówki kulinarne
- Jakość mleka: im lepsze mleko, tym lepszy smak i konsystencja sera.
- Eksperymentuj z przyprawami: koperek, szczypiorek, czosnek, pieprz czy chili całkowicie zmienią charakter sera.
- Nie wylewaj serwatki: możesz użyć jej do zup, koktajli lub wypieku chleba.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
