4) Kremowy sos koperkowy
Posiekaj drobno koperek. Jeśli korzystasz z wersji tradycyjnej, zeszklij drobno posiekaną szalotkę w małym rondelku na odrobinie masła — nie rumień jej, ma być słodka i delikatna. Dodaj śmietankę i podgrzewaj na bardzo małym ogniu, aż zacznie lekko parować.
Dodaj musztardę, sok z cytryny i koperek. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Spróbuj i wyreguluj smak: więcej cytryny doda świeżości, więcej koperku — ziołowej miękkości. Jeśli sos zgęstnieje za bardzo, dolej 1–2 łyżki gorącej wody. Przechowuj pod przykryciem na minimalnym ogniu lub obok palnika.
5) Łosoś — soczysty i delikatny
Metoda patelni (polecana): Wyjmij łososia z lodówki 10 minut wcześniej. Osusz, dopraw solą i pieprzem tuż przed smażeniem. Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu, dodaj olej. Smaż porcje skórą do dołu przez ok. 4 minuty bez ruszania. Odwróć i smaż jeszcz
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
