Przygotuj się na zaskoczenie tym niewiarygodnie prostym przepisem na karmel, który wymaga tylko jednego składnika ze spiżarni, a jednocześnie daje efekt prawdziwej dekadencji.
Niezależnie od tego, czy uwielbiasz domowe desery, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z kuchnią, ten sposób przygotowania karmelu w wolnowarze szybko stanie się Twoim ulubionym. Bez mieszania, bez pilnowania temperatury cukru i bez kulinarnego stresu powstaje jedwabiście gładki, głęboko karmelowy sos, który potrafi odmienić nawet najprostszy deser.
Dulce de leche to klasyk kuchni Ameryki Łacińskiej, ceniony za swoją aksamitną konsystencję i bogaty, mleczno-karmelowy smak. W tej wersji przygotujesz go w sposób niemal bezobsługowy, pozwalając czasowi i delikatnemu ciepłu zrobić całą pracę za Ciebie.
Sekret kryjący się za tą kulinarną magią
Sercem całego przepisu jest jeden, niepozorny, ale niezwykle skuteczny składnik:
- 1 puszka (około 400 g / 14 uncji) słodzonego mleka skondensowanego
To wszystko. Bez masła, bez dodatkowego cukru, bez śmietanki. Wystarczy jedna puszka słodzonego mleka skondensowanego, aby – dzięki powolnemu podgrzewaniu – przekształciła się w kremowy, gęsty karmel, który bez problemu dorównuje gotowym produktom ze sklepu, a często nawet je przewyższa.
Krok po kroku: jak zamienić mleko w karmelowe złoto
Ta metoda opiera się na powolnym i równomiernym podgrzewaniu w wolnowarze. Cukry naturalnie obecne w mleku skondensowanym karmelizują się stopniowo, tworząc dulce de leche o głębokim kolorze i intensywnym smaku.
1. Przygotuj puszkę
Zacznij od dokładnego usunięcia papierowej etykiety z puszki. Upewnij się, że nie pozostały na niej żadne resztki kleju ani papieru, które mogłyby odkleić się podczas gotowania.
Wskazówka: Jeśli etykieta trzyma się mocno, polej puszkę ciepłą wodą lub delikatnie usuń klej gąbką.
2. Ułóż puszkę w wolnowarze
Połóż puszkę poziomo na dnie wolnowaru. Jeśli przygotowujesz więcej niż jedną puszkę, ułóż je obok siebie tak, aby się nie stykały i nie dotykały bezpośrednio elementu grzejnego.
3. Zalej wodą
Ten etap jest kluczowy zarówno dla bezpieczeństwa, jak i powodzenia przepisu:
- zalej puszkę wodą tak, aby była całkowicie zanurzona,
- poziom wody powinien sięgać co najmniej 5 cm powyżej górnej krawędzi puszki.
Dzięki temu temperatura rozkłada się równomiernie, a ryzyko przegrzania lub wzrostu ciśnienia zostaje zminimalizowane.
4. Ustaw i… zapomnij
Ustaw wolnowar na tryb LOW i gotuj przez 8 godzin. Nie musisz mieszać, obracać puszki ani zaglądać do środka.
Wariant: Jeśli wolisz jaśniejszy, bardziej miękki karmel, skróć czas gotowania do około 6 godzin.
5. Wyjmij puszkę ostrożnie
Po zakończeniu gotowania wyjmij puszkę za pomocą szczypiec kuchennych lub rękawic. Będzie bardzo gorąca.
Odłóż ją na żaroodporną powierzchnię i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Nie otwieraj puszki, gdy jest jeszcze ciepła – nagromadzone ciśnienie może być niebezpieczne.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
